Gråærter, Black Badger, økologiske
Gråærter, Black Badger, økologiske
12,5 kg/sæk (eller efter aftale) | MOQ 400 kg (eller efter aftale) | Læs om aftalepriser
Carlin-ærter, også kendt som gråærter eller sorte ærter, har en superb nøddeagtig smag og fast tekstur – et spændende alternativ til kikærter og Puy-linser.
Beskrivelse
Black Badger carlin-ærter (også kendt som sorte ærter) er en klassisk brun carlin-ært med en lækker kastanjeagtig smag og god fast tekstur. Disse carlinærter et godt alternativ til kikærter eller Puy-linser og er rigtig gode i f.eks. supper, til hummus, som ærtepuré og i karryretter og gryderetter. De passer desuden rigtig godt sammen med stegte grøntsager.
Carlin-ærter har været dyrket i England tilbage til middelalderen og spises traditionelt i Lancashire i England, hvor ærter simpelthen koges og serveres med eddike og salt.
Vores carlin-ærter er dyrket, forarbejdet og pakket i England.
Tilberedning
Carlinærterne lægges i blød i 8 timer eller natten over. Det er muligt at “lyn-opbløde” ærterne ved at hælde dem i en gryde med kogende vand, tage den af varmen og lade den stå i en time.
Efter opblødning skylles ærterne og anbringes i en gryde, hvor de koges i rigeligt vand, under låg i 40-45 min, indtil de er møre. Tip: Tilsætning af natron ved udblødning resulterer i blødere, kogte ærter.
De kogte carlinærter kan bruges med det samme eller nedfryses til senere brug.
Næringsværdier ved 100 gram
Energi (kJ) | 1208 |
Fedt (g) | 2,1 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0,4 |
Kulhydrater (g) | 32,2 |
- heraf sukkerarter (g) | 3,0 |
Kostfibre (g) | 22,9 |
Protein (g) | 23,5 |
Salt (g) | <0,0 |